パプリカを焼いて皮をむき、ミキサーでなめらかに。彩りもきれい。
赤パプリカは焼き網にのせ、強火で表面が真っ黒になるまで焼く。粗熱が取れたら皮をむき、縦半分に切ってヘタと種を取り、ひとくち大に切る。
<スープ>の材料は合わせ、顆粒スープの素を溶かしておく。
ミキサーに赤パプリカ、豆腐、<スープ>を加え、なめらかになるまでかくはんし、鍋に移し入れ火にかける。
煮たったらバター、牛乳を加え、煮たつ直前に塩コショウで味を調える。器に注いでカレー粉を振る。
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