鉄火トロロ丼

作り方

1. 
   1

   ご飯に作り置き甘酢を加え、しゃもじで切るように手早く混ぜ合わせる。

2. 
   2

   オクラはヘタを切り落として薄い輪切りにし、かつお節、しょうゆを加えてよく混ぜ合わせる。

3. 
   3

   ＜トロロ＞を作る。大和芋は水気を拭き取り、すり鉢、または細かめのおろし器ですりおろして他の材料を加え、よく混ぜ合わせる。

4. 
   4

   丼に(1)をよそい、白ゴマと刻みのりを散らし、(3)の＜トロロ＞をかけてマグロをのせる。さらに中央にオクラと卵黄をのせ、練りワサビ、しょうゆを添える。