<調味料>
生シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分ける。笠は固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、薄切りにし、軸は縦に裂く。
水煮タケノコは細切りにする。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら<調味料>、生シイタケ、水煮タケノコを加える。
再び煮立ったら刻みミツバを加えて火を止める。