ジュンサイはザルにあけて水気を切り、サッと水洗いする。
シメジは石づきを切り落として小房にわける。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てばシメジを加え、シメジがしんなりすれば、みそを溶き入れる。最後にジュンサイ、刻みミツバを加えて火を止める。