サヤインゲンは水洗いして軸側を少し切り落とし、2～3等分の斜め切りにする。
麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。
干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらサヤインゲン、麩を加える。
白みそを溶き入れて煮立つ直前に火を止め、ワカメを加えひと混ぜし、器に注ぎ分ける。
