大根は皮をむき、短冊切りにする。
玉ネギは縦1cm幅に切り、更に横半分に切る。
油揚げは熱湯を掛け、食べやすい長さの細切りにする。
鍋にだし汁、大根、玉ネギを入れて強火にかけ、煮立てば火を弱め、大根がしんなりするまで煮る。
油揚げを加え、再び煮立てばみそを溶き入れ、刻みネギを加えて火を止め、器によそう。
