ジャガイモは皮をむいて2つ又は4つに切り、5mm幅の半月又はイチョウ切りにして水に放つ。
太モヤシはザク切りにして水に放ち、シャキッとすればザルに上げる。
鍋にだし汁、水切りしたジャガイモを入れて中火にかけ、ジャガイモの色が変わってくれば太モヤシを加える。
煮立てば1分位煮て、みそを溶き入れ、刻みネギを加えてひと混ぜし、火を止めて器によそう。
