酢豚
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 405 Kcal
赤パプリカや黄パプリカで彩り豊か！ 満足感のある一品です。
材料
（
2
人分
）
豚もも肉
(ブロック)150g<下味>
酒
小さじ1しょうゆ
大さじ1/2ゴマ油
小さじ1/2卵黄
1個分片栗粉
大さじ2玉ネギ
1/2個水煮タケノコ
1/2本赤パプリカ
1/2個黄パプリカ
1/2個ピーマン
1個揚げ油
適量ケチャップ
大さじ2<合わせ調味料>
砂糖
大さじ1.5酢
大さじ1.5しょうゆ
大さじ1塩
少々水
大さじ2.5顆粒中華スープの素
大さじ1/2<水溶き片栗>
片栗粉
大さじ1/2水
大さじ1ゴマ油
小さじ1/2
下準備
-
豚もも肉は2cm角に切り、＜下味＞の材料をもみ込む。
-
玉ネギは縦幅1cmのくし切りにする。
-
水煮タケノコはひとくち大の乱切りにする。
-
赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取ってひとくち大に切る。
-
揚げ油を160℃に予熱し始める。
-
＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
作り方
-
1豚もも肉に片栗粉をまぶし、160℃の揚げ油でゆっくり揚げ、油をきる。
-
2同じ揚げ油(この時点で約170℃です)で、玉ネギ、水煮タケノコ、赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンの順でサッと油に通し、取り出して油をきる。
-
3フライパンにケチャップを入れて炒め、煮たったら＜合わせ調味料＞を加え、再び煮たったら＜水溶き片栗＞でトロミをつける。
-
4(3)に豚もも肉と(2)を入れ、全体にからまったら最後にゴマ油を加え、器に盛る。
酢豚のレシピ・作り方に戻る