豆腐を入れると水っぽくなるので、味付けはしっかりめにするのがポイント。
<スープ>
ナメコはザルに入れてサッと水洗いし、水気をきる。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
鍋に<スープ>の材料を入れて強火にかけ、煮たったらナメコを加える。再び煮たったら豆腐を加える。
煮たつ直前に火を止め、器に注いで刻みネギを散らす。