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スイカ白玉
- 調理時間
- 20分
材料
（
4
人分
）
白玉粉
120gスイカ
1/8～1/6個氷
4～8個レモン
(輪切り)4枚ミントの葉
(あれば)適量炭酸水
適量<シロップ>
ハチミツ
大3グラニュー糖
60～80g水
100～120mlレモン汁
1/2個分
下準備
-
ボウルに白玉粉を入れ、水(120～150mlくらい)を少しずつ加えながら耳たぶ位の柔らかさに練る。
-
スイカは、種と皮を除いて、小さめのひとくち大に切る。
-
レモン汁以外の＜シロップ＞の材料を小鍋に入れてひと煮立ちさせ、粗熱が取れればレモン汁を加えて冷蔵庫で冷やす。スイカに＜シロップ＞、ホワイトキュラソーを加える。
作り方
-
1
白玉を食べやすい大きさに丸めて指先で少し押しつぶし、たっぷりの熱湯に入れる。
-
2
浮き上がってくれば1～2分ゆでて氷水に取り、冷たくなればザルに上げる。
-
3
白玉を器に盛り分け、冷やした＜シロップ＞とスイカと一緒に注ぐ。氷、レモンの薄切り、炭酸水を注ぎ、あればミントの葉を添える。
このレシピのポイント・コツ
＜ちょっとヒント＞
・ホワイトキュラソーはアルコールですので、お子様やアルコールに弱い方は入れない方がベターですね。時間がない場合は、フルーツの缶詰をシロップごと利用してもいいですね！ |
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