春野菜ユズコショウマリネ

作り方

1. 
   1

   キャベツはひとくち大に切る。グリーンアスパラは根元を切り落とし、堅い皮とハカマを取って4等分に切る。玉ネギは縦に薄く切る。ボウルに＜調味料＞の材料を合わせる。

2. 
   2

   耐熱容器に(1)の野菜を入れ、ラップをかけて電子レンジで2～3分加熱する。いったんレンジから取り出して混ぜ合わせ、再びラップをかけ1～2分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

3. 
   3

   (2)の野菜の水気をきり、熱いうちに(1)の＜調味料＞のボウルに入れて合わせる。余熱で砂糖が溶けたら10分置いて味をなじませ、器に盛り分ける。