ウナギ蒲焼きの卵とじ

作り方

1. 
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   鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら高野豆腐を加え、再び煮たったら火を弱めて7～8分位含め煮にする。

2. 
   2

   ゴボウ、白ネギを加え、煮たったら2～3分煮て、ウナギ蒲焼き、ウナギ蒲焼きのタレを加え、ひと煮たちさせる。

3. 
   3

   溶き卵を半量加えて強めの中火にし、煮たったら残りの溶き卵をまわし入れる。お好みのかたさになったら火を止め、ミツバを散らす。器に盛り、粉山椒を振る。