炒めて時短ご飯 味付け簡単ビビンバ風に by中島さん・杉本さん
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 800 Kcal
夜ご飯にがっつり食べたいレシピ！肉も野菜もたっぷりとれる、お箸止まらぬ美味しさです。辛さを調整すれば、子供も大好きな味わいに！
材料
（
2
人分
）
牛肉
(薄切り)200g豆モヤシ
1/2袋ニンジン
1/6本白ネギ
1/2本キュウリ
1/2本<合わせダレ>
みりん
大さじ1砂糖
大さじ1しょうゆ
大さじ1/2コチュジャン
大さじ1～2ニンニク
(たたき)1/2片分ゴマ油
大さじ1すり白ゴマ
大さじ1.5ご飯
(炊きたて)茶碗2～3杯分ゴマ油
大さじ1
下準備
-
牛肉は幅3cmに切る。
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豆モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、水気をしっかりきる。
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ニンジンは皮をむき、豆モヤシくらいの細切りにする。
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白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
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キュウリは斜め薄切りにし、さらに細切りにする。
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＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにゴマ油大さじ1/2を入れて強火にかけ、豆モヤシを炒める。全体に油がまわったら分量外の熱湯を100ml加え、フライパンに蓋をし、煮たったら2分蒸し煮にし、ザルに上げる。
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2フライパンに残りのゴマ油を入れて中火にかけ、牛肉をほぐしながら炒める。さらに、ニンジン、白ネギを加えて炒め合わせる。
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3全体に炒められたら、(1)の豆モヤシを加えて炒め合わせ、さらに＜合わせダレ＞を加える。強火にしてからめるように炒め、キュウリも加えて混ぜ合わせる。
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4(3)にご飯を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
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