レンコンは薄く切った方がよりおいしいですよ。
レンコンは皮をむいて水に10分放ち、水気を拭き取ってスライサーで薄切りにする。
揚げ油は170℃に熱する。
170℃の揚げ油にレンコンを入れてパリッと揚げ、油をきって塩コショウとカレー粉を振り、器に盛り分ける。