切干し大根のピリ辛和え

下準備

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  切干し大根はたっぷりの水につけて柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。(ヒント)調理時間にもどす時間は含まれていません。

• 油揚げはフライパンで焼き色がつくまで焼き、細切りにする。続けて松の実も乾煎りする。

• キュウリは斜め切りにしてさらに細切りにし、分量外の塩を軽く振り、しんなりしたら水気を絞る。

• ボウルで＜ピリ辛ダレ＞の材料を混ぜ合わせる。