鶏ささ身の缶汁小さじ1/2(1人分)は分けておく。鍋に熱湯を沸かして、モヤシを入れて1分ゆで、ザルに上げる。
ボウルにモヤシ、ゴマ油、すり白ゴマ、ニンニクを入れて和える。鶏ささ身、分けておいた缶汁、塩を加えて混ぜ合わせる。