赤白のかまぼこを使っておせちに彩りをプラス。
かまぼこは切り込みを入れながら、幅1.5cm 位に切る。大葉は軸を切り落とし、水洗いして水気を押さえる。
かまぼこの切り込みに大葉を挟み込み、明太子やわさび漬けを挟む。