生でも食べられる長芋はサッと揚げればOK。青のりの香りが香ばしく、おかずにもおつまみにもおすすめ。
長芋は表面をあぶってひげ根を焼き切り、皮付きのまま2cmの厚さの輪切りにする。
<調味料>の材料を混ぜ合わせ、切った長芋を10分ほど漬けておく。
青のりと片栗粉を混ぜて(2)にまぶし、揚げ油で表面がカリッとするまで揚げる。
・皮はむかずにあぶるのがコツです。
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