生シイタケは石づきを切り落として、軸と笠に切り分けて汚れを拭き取る。軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
油揚げは熱湯に通して油抜きをし、細切りにする。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立てば生シイタケと油揚げを加える。
再び煮立てばみそを溶き入れ、刻みネギを加えてひと混ぜする。
