アスパラのムース

作り方

1. 
   1

   分量外の塩少々を入れた熱湯で、グリーンアスパラを3～4分ゆで、冷水に取って粗熱を取り、幅1cmに切る。

2. 
   2

   ミキサーに(1)と＜ムース＞の材料を入れ、なめらかになるまでかくはんする。鍋に入れて火にかけ、煮たったら弱火でよく混ぜながら5分程加熱し、粗熱を取る。

3. 
   3

   粗熱が取れたら泡立てた生クリームと混ぜ合わせ、器に注いで冷蔵庫で冷やし固める。固まったらママレードをのせる。