手羽元のサッパリ煮

作り方

1. 
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   酸に強いホーロー又はステンレスの鍋に＜合わせダレ＞を入れ強火にかける。煮立てば鶏手羽元、白ネギを入れ、アルミホイルの落とし蓋をして、全体に煮汁が広がる火加減で15～20分煮る。(途中で煮汁が少なくなってくれば、落とし蓋を取り、煮ている具の上下を返して下さい)

2. 2

   たっぷりのお湯にチンゲンサイを入れ、ゆでて水に取る。粗熱が取れれば水気を絞る。食べにくい場合は、食べやすい大きさに切って下さい。

3. 
   3

   器に鶏手羽元、チンゲンサイを盛り、残っている煮汁を掛けプチトマトを添える。