<調味料>
ゴーヤは縦半分に切り、スプーン等で種とワタを取り出し、薄切りにする。塩少々をもみ込み、水分が出たら水洗いし、ザルに上げて水気をきる。溶き卵に塩少々を合わせる。<調味料>の材料を合わせておく。
フライパンにサラダ油を熱してゴーヤを入れ、<調味料>を加えて炒め合わせ、(1)の溶き卵をまわし入れる。かたまったら火を止めて弁当箱に積め、香菜を散らす。
・おかずは冷めてから蓋をしましょう。
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