定番の油揚げと麩のみそ汁。丸麩に味がしみ込んで美味。
油揚げは熱湯に通して油抜きをし、縦半分に切ってさらに細切りにする。
麩は水につけて柔らかくもどし、水気を絞る。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら油揚げ、麩を加え、みそを溶き入れる。
煮たつ直前に刻みネギを加え、器に注ぐ。
