<スープ>
キャベツはせん切りにする。
玉ネギは縦に薄切りにする。
ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
鍋に<スープ>の材料を入れ、強火にかける。煮立てば、刻んだキャベツ、玉ネギ、ニンジンを加え、柔らかくなるまで煮る。
野菜がしんなりすれば、刻みネギを加えて火を止める。器によそい、仕上げにコショウを振る。