エビとトウモロコシのかき揚げ

作り方

1. 
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   ボウルにむきエビ、生トウモロコシ、玉ネギ、しっかり水切りしたサツマイモ、ミツバ、＜衣＞の小麦粉、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなる程度まで水を加え軽く混ぜる。

2. 
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   (1)を4～6等分にして、170℃の揚げ油に1つ分ずつ静かに入れる。かたまってきたらひっくり返し、サクッと揚げる(トウモロコシはバラバラになるので、スプーンですくって揚げ油に入れた具の上に乗せるように入れてください)。器に盛り合わせ、レモンと塩を添える。(ヒント)具を油に入れる時、バラバラにならないように、軽く菜ばしで押えているといいですよ。