切干し大根のピリ辛ハリハリ

下準備

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  切干し大根はサッと洗って、たっぷりの水に10分浸け、水気を絞る。長い場合は、食べやすい長さのザク切りにする。

  調理時間に切干し大根をもどす時間は含みません。

• キュウリは端を切り落として斜め薄切りにし、さらに細切りにする。

• ショウガは皮をむいてせん切りにし、スルメイカは細く裂く。

• ボウルに＜ピリ辛甘酢ダレ＞の材料を混ぜ合わせる。