子供も喜ぶ 肉じゃが 簡単人気の献立 ほっくりおいしい
- 調理時間
- 50分
- カロリー
- 633 Kcal
牛肉を使った、定番の肉じゃがです。子供にも食べやすい作り方を紹介します。飽きのこない、何度でも作りたくなるレシピ。ことこと煮込んでほっこりとした味わいに。
材料
（
4
人分
）
ジャガイモ
4～5個牛肉
(こま切れ)250g玉ネギ
1.5個ニンジン
1/2本サヤインゲン
12本塩
(ゆでる用)小さじ1しらたき（糸コンニャク）
小1袋サラダ油
大さじ2<合わせ調味料>
酒
大さじ4みりん
大さじ4砂糖
大さじ5しょうゆ
大さじ4
下準備
-
ジャガイモは皮をむいて2〜4つに切り、できたら面取りする。水に放ってからザルに上げる(面取りで取った部分も残しておく)。
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牛細切れ肉が大きい場合は食べやすい大きさに切る。
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玉ネギは、幅1cmのクシ切りにする。
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ニンジンは皮をむいて、幅8mmの半月切りにする。
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サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩ゆでして長さ2cmに切る。
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糸コンニャクは水気をきって、食べやすい長さに切る。鍋にたっぷりの水と一緒に入れて煮立ったら1分ゆで、ザルに上げ水洗いして水気をきる。
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＜合わせ調味料＞の材料をよく混ぜ合わせる。
作り方
-
1鍋にサラダ油を熱し、玉ネギがしんなりするまで炒め、牛細切れ肉を炒める。
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2牛細切れ肉の色が変わったら、ジャガイモ、ニンジン、糸コンニャクを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、ひたひたのだし汁を加える(ジャガイモの面取りで取った部分も加える)。
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3煮立ったら弱めの中火にし、アクを取りながら10分位煮る。ジャガイモに竹串が少し刺さる位になったら、＜合わせ調味料＞を加える。
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4時々混ぜながら、煮汁が少なくなるまで20〜25分煮る。最後にサヤインゲンを加えてひと混ぜし、火を止め、器に盛り分ける。
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