ご飯にチリメンジャコを混ぜ合わせ、食べやすい大きさに分ける。熱いうちに手を水でぬらし、三角ににぎる。
フライパンにサラダ油を中火で熱して(1)をのせ、少し焼く。両面に麺つゆをぬり、さらに香ばしく焼く。お漬け物を添える。