手作りのリンゴ酢は作り方を知っておくと、料理の幅も広がります。
<リンゴ酢>
キュウリは薄い輪切りにして分量外の塩少々をからめ、少し置いてしんなりしたら水気を絞る。
<リンゴ酢>のリンゴは皮をむき、芯を取り除いてすりおろし、ボウルで他の<リンゴ酢>の材料と混ぜ合わせる。
<リンゴ酢>のボウルにチリメンジャコとキュウリを加えて和え、器に盛る。