豆腐のフルッとした食感と、卵のやさしい味が身体と心を癒してくれます。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
玉ネギは縦に幅1cmに切り、さらに横半分に切る。
卵は溶きほぐしておく。
<調味料>の材料を混ぜ合わせる。
鍋にだし汁と<調味料>の材料を入れ、よく混ぜ合わせて中火にかけ、煮たつ前に玉ネギを加える。
玉ネギが少し透明になったら豆腐を加え、卵液を細く流し入れる。菜ばしで大きく混ぜて火を止め、刻みネギを加え、器によそう。
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