アサリのチャウダー

作り方

1. 
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   鍋にバターを入れて中火にかけ、玉ネギ、水気を切ったジャガイモ、ニンジン、大根をしんなりするまで炒め合わせ、小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで更に炒める。

2. 
   2

   牛乳以外の＜スープ＞を加え、煮立ったら火を弱めて10分煮、殻付きアサリを加える。

3. 
   3

   アサリの殻が開いたら牛乳を加え煮立つ直前に火を止め、塩コショウで味を調える。器に注ぎ入れクラッカーを割って加え、貝われ菜を天盛りにする。