牛肉とキノコの炒め物

下準備

• 

  焼き肉用牛カルビはひとくち大に切り、＜下味＞をからめる。

• マイタケは食べやすい大きさに裂いておく。

• エリンギは長さを半分に切り、縦に3mm厚さに切る。

• ジャガイモは皮をむきせん切りにして水に放ち、ザルに上げる。

• ブロッコリー、カリフラワーは小房に分け熱湯でサッとゆでザルに上げ、しっかり水気を切る。

• ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにする。

• ＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせる。