竹串に刺して、食べやすいフライにしました。
オクラはガクの周りをむき、まな板に並べて分量外の塩をかけ、手のひらで転がしながら繊毛を取る。熱湯に塩ごと入れてサッとゆで、水洗いして水気を拭き取る。
プチトマトはヘタを取っておく。
<合わせ衣>の材料を混ぜ合わせる。
揚げ油を170℃に予熱し始める。
オクラとプチトマトを1個ずつセットにして竹串に刺し、<合わせ衣>を通し、パン粉をつける。170℃の揚げ油で色よく揚げ、油をきる。
器に(1)のフライを盛り、サウザンドレッシングを添える。
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