おろしのせ和風ステーキ

下準備

• 牛ステーキ肉は両面に練りからしを薄くぬり、塩コショウを振る。

• 板コンニャクは両面、格子状に浅く切り込みを入れ、幅1.5cmの短冊切りにする。鍋にたっぷりの水と共に板コンニャクを入れて中火にかけ、煮たったら1～2分ゆでてザルに上げる。しっかり水気をきり、塩コショウを振る。

• 大葉は軸を切り落として細切りにし、サッと水に放って水気を絞る。

• 大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。

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  梅干しは種を取り、包丁で叩いてペースト状にし、酒と混ぜ合わせる。