<調味料>
白菜は葉を1枚ずつはがし水洗いし、熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を絞って横細切りにする。
白ゴマはフライパンに入れ、弱めの中火で焦がさないように香ばしく炒る。
ボウルで<調味料>の材料を混ぜ合わせる。
<調味料>のボウルに白菜、白ゴマを加えて和え、器に盛る。