ズッキーニの冷製スープ

作り方

1. 
   1

   鍋にバターを入れて中火にかけ、玉ネギをしんなりするまで炒める。

2. 
   2

   小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。＜スープ＞の材料、ズッキーニを加え、煮たってきたら火を弱めて4～5分煮る。

3. 
   3

   ミキサーに(2)と豆腐を入れてかくはんし、網を通してボウルに入れる。牛乳を加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調え、食べる直前まで冷やしておく。器に注ぎ、ドライパセリを振る。