卵は溶きほぐし、だししょうゆ、酒、青のりを加え、混ぜる。
卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くひいて(1)を半分流し入れ、全体に広げる。表面がかたまってきたら手前から巻き、残りの卵液を流し入れて同様に巻く。冷めたら食べやすい大きさに切る。