- E・レシピ >
- 和食 >
- 一品料理 >
- ゆでナスのピーナッツ和え
ゆでナスのピーナッツ和え
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 89 Kcal
ナスの水気をしっかりきることで、味がよく染み込みます。
下準備
-
ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、さらに幅5mmの半月切りにして水に放つ。
-
エノキは根元を切り落として長さを半分に切り、根元は食べやすい大きさに分ける。
-
ボウルで＜和え衣＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1塩少々を入れた熱湯でエノキをサッとゆでてザルに上げ、熱いうちに＜和え衣＞のボウルに加えて和える。
-
2(1)の熱湯に水きりしたナスを入れ、煮たったら2～3分ゆでてザルに上げる。お玉などで押さえてしっかり水気をきり、(1)の＜和え衣＞のボウルに加えて和え、器に盛る。
ゆでナスのピーナッツ和えのレシピ・作り方に戻る