シンプル酢豚

作り方

1. 
   1

   豚肉の汁気を軽く拭き、片栗粉をまぶし、160℃の揚げ油でゆっくり揚げ、油を切る。

2. 
   2

   中華鍋にサラダ油を熱し、玉ネギ、ニンジン、タケノコ、干しシイタケの順に加えて炒め、いったん取り出す。

3. 
   3

   ケチャップを炒め、煮立てば合わせ調味料を加え、再び煮立てば＜水溶き片栗＞でトロミをつける。

4. 
   4

   3に豚肉と野菜を戻し、ピーマンを加え、全体にタレがまざったら、ゴマ油を加えて香りをつけ、器に盛り分ける。