カリフラワーとベーコンのスープ

作り方

1. 
   1

   カリフラワーは小房に分ける。シイタケ、玉ネギは薄切りにする。ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。パセリはみじん切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。＜水溶き片栗＞の材料を合わせておく。

2. 
   2

   鍋に水、カリフラワー、シイタケ、玉ネギ、ニンジンを入れて中火にかける。ひと煮たちしたら、塩を加えて弱火にし、アクを取りながら10分煮る。

3. 
   3

   顆粒スープの素を加えて強火にし、ベーコン、酒、みりん、コショウを入れる。再び煮たったら、＜水溶き片栗＞でトロミをつける。器に入れ、パセリを散らす。