○油揚げはザルに入れ、両面に熱湯をかけ油抜きをして、細切りにする。○塩ワカメは水洗いして塩を落とし、食べやすい長さに切る。10分位水に放って塩気を抜き、しっかり水気を絞る。○白ネギは水洗いし5mm幅の輪切りにする。
鍋にだし汁を入れ強火にかけ、煮立てば油揚げを加え、再び煮立てば白ネギ、ワカメを加える。
みそを溶き入れて火を止め、器によそう。
