焼きナス

作り方

1. 1

   ナスはガクに浅く1周切り込みを入れてクルッとむき、すりこ木や空き瓶でナスをまわしながら軽く全体を叩く。焼き網を強火で熱し、ナスの皮が真っ黒になるまで焼く。

2. 2

   水に取って焦がした皮をきれいにむき、水気をきって冷蔵庫で冷やしておく。ナスのガクを切り落とし、食べやすい大きさに切って器に盛り、おろしショウガ、かつお節をのせる。しょうゆをかけて召し上がれ！