鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。塩レモンはみじん切りにし、汁ごと鶏もも肉にもみ込み、抗菌のビニール袋などに入れて1時間~一晩漬け込む。
ピーマンはヘタと種を取り除き、食べやすい大きさに切る。
フライパンにサラダ油を熱し、(1)を皮目から焼き、空いたスペースでピーマンも炒める。お弁当箱に詰め、分量外の粗びき黒コショウを振る。
鶏もも肉からでた脂でピーマンを炒めると美味しいです。
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