大学ゴボウ

作り方

1. 
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   新ゴボウはタワシできれいに洗い、長さ5cmに切って太い場合は縦2～4等分に切る。酢を入れた、たっぷりの水に放ち、水気をしっかり拭き取る。

2. 
   2

   深めのフライパンに、＜ミツ＞の材料を入れて煮詰める。別のフライパンに新ゴボウを入れ、常温の揚げ油を新ゴボウがかぶる位まで注ぎ、中火にかける。

3. 
   3

   新ゴボウが薄く色付いたら油をきり、煮詰めた＜ミツ＞に入れてからめる。オーブンシートの上にゴボウを広げ、全体に白ゴマを振る。