高野豆腐の煮物

下準備

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  高野豆腐は袋の指示通りに柔らかく戻し、水の中でやさしく押し洗いする。水が白く濁らなくなれば、軽く水気をきって6つに切る。

• 鶏もも肉は4つに切る。

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  干しシイタケはぬるま湯で柔らかく戻し、軸を取り半分に切る。戻し汁はこして100ml取っておく。

• 干しワカメは水で柔らかく戻し、ザク切りにして水気を絞る。

• ニンジンは皮をむき、4～8つに切る。

• サヤインゲンは軸を少し切り落として塩ゆでし、半分の長さに切る。