<ゴマダレ>
<ゴマダレ>の黒ゴマはフライパンに入れて中火で香ばしく煎り、すり鉢ですり、他の材料と混ぜ合わせる。
たっぷりの熱湯に塩少々を入れ、サヤインゲンを中火で3~4分ゆでる。
ザルに上げ、熱いうちに<ゴマダレ>と混ぜ合わせる。