<調味料>
塩ワカメは水洗いして塩を洗い流し、ザク切りにして流水で洗い、水気を絞る。
ニンジンは皮をむき、粗いせん切りにする。
麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。
鍋にだし汁、<調味料>、ニンジンを入れて強火にかけ、しんなりするまで煮る。
麩を加えひと煮立ちさせて塩コショウで味を調え、最後にワカメ、刻みミツバを入れて火を止め、器によそう。