アサリの塩分を見ながら味の調節をして下さいね。シンプルな調理法なので、素材の味が引き立ちます。
アサリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、ザルに上げて水気をきる。春菊は長さ4等分に切る。
鍋に全ての材料を入れて蓋をし、中火にかける。煮たったら弱火にし、アサリの口が開いたら器に盛り分ける。