アサリのお吸い物
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 19 Kcal
アサリと昆布の旨味を味わって。
下準備
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アサリは薄い塩水につけて砂抜きをする。殻と殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。
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昆布はかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。
作り方
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1鍋にアサリ、水、昆布を入れて中火にかけ、煮たつ直前に昆布を取り出してアクを取る。
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2酒とみりんを加えて弱火にし、アサリの口が開いたら、塩、薄口しょうゆで味を調える。器に注ぎ、刻みネギを散らす。
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