ミツバを入れたらすぐに召し上がれ。風味も一緒に味わって。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
エノキは根元を切り落として長さを3等分に切り、根元は食べやすい束にほぐす。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらエノキ、豆腐を加え、豆腐が温まったらみそを溶き入れる。
煮たつ直前に火を止め、ミツバを加えて器に注ぐ。